Ä°lçenin Kırklar Mahallesi Bıhbıcık mevkiinde uzun yıllar alabalık üreticiliÄŸi yaptığını anlatan Ä°lyas AydoÄŸdu, her yıl aralık ayından ÅŸubat ayının sonlarına kadar alabalık sağımı yaptıklarını belirtti. Balığın havuzdan çıkarılıp sağılıncaya kadar geçirdiÄŸi tüm aÅŸamaların alabalıklar için özel bir durum olduÄŸunu vurgulayan AydoÄŸdu, "Burada yavru yetiÅŸtiriciliÄŸi alanında hizmet vermekteyiz. Bu tesis 1984 yılından itibaren hem halkımıza hem de civar il ve ilçelere yavru balık satış hizmetlerinde ve porsiyonluk balık olarak hizmet vermektedir. Balık sağımında balıklar genç anaçlar olarak ayrılır.
Genç anaçlar yaklaşık olarak 500 gram ile 1 kilogram ağırlığında olan balıklardır. Bu balıkları yılın 12'inci ayından itibaren senede bir kez olmak üzere sağıma alıyoruz. Ä°lk baÅŸta sağım için seçtiÄŸimiz balıkları kendi özel havuzlarında, loÅŸ bir ortamda yaklaşık olarak 1-2 ay dinlendiriyoruz. Bu süreçte balıkların içinde bulunan havyar dediÄŸimiz yumurtaların olgunlaÅŸmasını bekliyoruz. Bu olgunlaÅŸma esnasında 10 veya 15 günde bir kontrol amaçlı yumurtanın oluÅŸup oluÅŸmadığına bakıyoruz. EÄŸer yumurta oluÅŸmuÅŸsa kuluçka bölümünde daha karanlık bir ortamda balıkları bir gün bekletiyoruz ki stresten daha uzak kalsın. Bir daha ki sefere daha verimli yumurta almamız için bu yöntemi kullanıyoruz. Sağıma baÅŸlarken 4 çeÅŸit sağım ve 2 çeÅŸit döllenme sistemi var. Bunlar elle basınç uygulayarak sağım, tuz ile sağım, anestezi uygulayarak, yani balığı bayıltarak yapılan sağım ve balığın anüs bölgesinden verilen hava basıncı sonucu yumurtanın alınmasıdır. Döllenmeler ise kuru döllenme ve sulu döllenme olmak üzere iki kısımdan oluÅŸuyor.
Biz sağımı genellikle elle yapıyoruz. Aynı zamanda kuru sağım yöntemiyle de döllenmeyi gerçekleÅŸtiriyoruz. Alabalığın sağımında 3 diÅŸi, bir erkek alabalık alınır. Dezenfekte edilmiÅŸ bir kabın içerisine alabalıkları saÄŸmaya baÅŸlarız. Önce 3 tane diÅŸi alabalık sağılır, ardından erkek alabalığın spermleri sağılarak yumuÅŸak bir karışımla döllenme iÅŸlemleri gerçekleÅŸtirilir. Daha sonra yumurtalar 5 dakika loÅŸ bir ortamda dinlendirilir, yumurtaların döllenmeleri daha rahat ÅŸekilde olur. Ardından çok az oksijenli bol su yumurtaların üzerine ilave edilir. Çünkü suyla beraber balık spermleri hemen harekete geçer. Bu iÅŸlemde yumurtalar 10 ila 15 dakika süreyle devamlı yıkanır ki döllenmemiÅŸ ve çürük yumurtaların ayıklanması saÄŸlansın. Daha sonra yumurtalar 24 ila 48 saat arayla kuluçka dolaplarına alınır.
Bu süreçten sonra yumurtalardaki çürüklerin ayıklanma iÅŸlemi baÅŸlar. Bu da çok hassas bir ÅŸekilde yapılır. Yaklaşık 15 günlük süre zarfında ise balıklara hiçbir müdahalede bulunmuyoruz. 30 günden sonra gözlenme olayı baÅŸlıyor. 31'inci günden sonra gözlenmiÅŸ yumurtalar çeperlerini kırarak larva ÅŸeklinde kuluçka dolaplarındaki kaselerin içerisinden çıkmış oluyorlar. Bu iÅŸlem yaklaşık olarak 10 ila 15 gün sürüyor. Larvalarından çıktıktan sonra yavru balıklar ilk baÅŸta ışığa, suyun akış hızına ve ardından yemlenmeye alıştırıldıktan sonra kuluçka haneden çıkartılıp ön büyütme havuzlarına alınıyor. Daha sonra 250 -300 gram olan kendi yetiÅŸtirdiÄŸimiz yavrudan damızlık balığımızı alıyoruz. Onları da tesisimizde bulunan ve tamamen doÄŸal olan havuzda yetiÅŸtiriyoruz" dedi.
SERDAR ADIYAMAN